Etiopia on kahvin kotimaa. Kahvi tuotetaan Etiopiassa hyvin korkealla, jolloin aromit kehittyvät hitaasti kylminä öinä ja aurinkoisina päivinä. Etiopialaiset natural prosessoidut kahvit ovat hapokkaita, hedelmäisiä ja marjaisia. Erityisesti Yirgacheffen alueen kahveille on ominaista mustikkaiset sävyt. Pestyistä etiopialaisista sensijaan löytyy enemmän sitruksisia, ja kukkaisia, usein bergamotin ja jasmiinin vivahteita.
LUOMU Yirgacheffe, Paahtaja : Lasse Vuori, CafeObscura
